I tortelli di Crema (Cremona): i sapori della tradizione scendono in piazza

Tutto è pronto per la trentesima edizione della Tortellata cremasca, appuntamento ferragostano con la tradizione. Gli organizzatori, con il naso all’insù sperando nella clemenza del clima, sono ormai pronti a mettere in tavola il tortello, tipico piatto cremasco.

Pronti per la kermesse

Da domani, fino a martedì prossimo, nella consueta cornice di piazza Aldo Moro, i cremaschi rimasti in città e i buongustai provenienti dalle vicine province avranno l’opportunità di gustare il tipico tortello dolce, anche quest’anno prodotto dal raviolificio Salvi, storico fornitore della manifestazione nata trent’anni fa su iniziativa del gruppo Olimpia di Franco Bozzi.

Menù tipico, omaggio alla tradizione 

Il menù della kermesse gastronomica prevede i tipici piatti della cucina locale, oltre ai celebri tortelli dolci, si potranno gustare il salva con le tighe, salumi nostrani e la spongarda. Novità di quest’anno, i gaget duls, dolcetti a forma di tortello inventati dall’associazione Le tavole cremasche. Ad accompagnare i piatti, ci sarà anche la musica, piacevole consuetudine che vedrà cinque orchestre esibirsi durante le serate della manifestazione.

Un apprezzato mix di sapori

Il vertiginoso aumento delle vendite dei tortelli registrato negli ultimi anni – durante l’edizione dello scorso anno sono stati venduti ben 42 quintali, consumati a tavola o acquistati crudi da cucinare a casa – dimostra una crescente attenzione per le tradizioni, gastronomiche in primo luogo. In parecchi, provenienti dalle province limitrofe hanno acquistato la specialità cremasca a dimostrazione del fatto che la tradizione a tavola sta vivendo una sua rinascita. Tra gli ingredienti dei tortelli cremaschi, e da ciò la loro particolarità, il mostaccino, la mentina e l’amaretto nero. Un mix di sapori e profumi, dal dolce al salato, fanno di questo prodotto un unicum. La vendita dei tortelli da asporto crudi avverrà ogni giorno a partire dalle ore 9 sino alle 23. I tortelli cotti da asporto saranno in vendita dalle ore 12 alle 14 e dalle ore 19 alle 22 per le cinque giornate dedicate all’iniziativa.

Il programma

Venerdì 13: Orchestra spettacolo Simona Quaranta

Sabato 14: Orchestra spettacolo Bandiera Gialla

Domenica 15: Orchestra spettacolo Paolo e Daniele Tarantino 

Lunedì 16: Orchestra spettacolo Roberta Cappelletti

Martedì 17: Orchestra spettacolo Enrico Marchiante

Fonte: www.cremaonline.it

www.ostoni.info - La più grande selezione online di macchine e stampi per pastifici