Pastificio La Casana a Rapallo: a scuola di cucina

Tutti ai fornelli, per preparare le bontà della cucina ligure.

Tornano a Rapallo i corsi avanzati di cucina ligure, organizzati dal ristorante Grande Italia e dal pastificio La Casana. Con una novità, rispetto alle edizioni dei corsi di cucina degli anni passati: le lezioni dei corsi per questo 2010 saranno monotematiche. Ogni volta, quindi, verrà approfondito un solo ingrediente del ricettario, con cui cucinare tutti i piatti dall’antipasto al dolce. Si inizia sabato, con una lezione che avrà per re il carciofo. Il sabato successivo, 30 gennaio, ecco un altro ingrediente super: lo stoccafisso. Passiamo poi a un classico della cucina ligure, la boragine: per scoprire tutti i segreti e tutti i piatti che possono essere realizzati con la boragine, l’appuntamento è per sabato 6 febbraio. Arriviamo così al dolce: sabato 13 febbraio, il giorno prima di San Valentino, grembiuli pronti per scoprire le meraviglie del cioccolato. Ultimo appuntamento, il 20 febbraio, sempre sabato, con la regina della tradizione ligure: la focaccia. E con tutti i segreti della panificazione. Si potrà seguire l’intero ciclo di lezioni oppure solo quella (o quelle) dedicate agli ingredienti che si vogliono conoscere e cucinare meglio. L’inizio è sempre alle nove di mattina: per informazioni, si può contattare il numero 0185/271617.

Sempre nel mese di febbraio, e sempre al ristorante Grande Italia, tornano anche i corsi di cucina per bambini, che tanto successo hanno riscosso nelle edizioni precedenti: la prima lezione sarà il 6 febbraio, alle 16.30. «I bambini - spiegano gli organizzatori – avranno l’opportunità di imparare ad apprezzare i prodotti locali e i benefici di una dieta bilanciata attraverso il divertimento. In cucina i bambini possono stimolare la loro creatività e manualità e prendere cura e coscienza del corpo e del mondo che li circonda». Infine, per chi è impegnato con il lavoro dal lunedì al sabato, partirà il corso propedeutico di cucina ligure a marzo, con lezioni alla domenica: la prima, è il 7 marzo. Molte novità - è il caso di dirlo- bollono in pentola. Fra corsi di cucina e iniziative di successo. La più curiosa, è stata l’adesione del ristorante Grande Italia e del pastificio La Casana alla terza giornata mondiale delle cucine italiane, evento organizzato dal Gruppo virtuale cuochi Italiani (Gvic) che, quest’anno, ha unito cuochi e buongustai di mezzo mondo nella preparazione delle vere tagliatelle al ragù bolognese, dopo le prime due edizioni dedicate agli spaghetti alla carbonara e al risotto alla milanese. A Rapallo, cuochi e allievi si sono cimentati domenica scorsa. Con risultati... assai gustosi.

Fonte: www.ilsole24ore.com

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